ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್
ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅನ್ವಯವೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಕೆ.ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗಾಜಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಸಿಲಿಕಾ ಕರಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹರಿವಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಲವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದ, ಜವಳಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಸಾಬೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಾಂಶ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಆಂಫೊಟೆರಿಕ್ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ನಮ್ಮ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ
3. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ:
ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಒಂದು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಅಸಿಡಿಟಿ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್) ಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಲೈಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ (ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು).ಕ್ಷಾರೀಯತೆಯು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.ಹಿಂದಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಕನ್ಸುಯಿಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಲವಣಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಪಾನಿನ ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಲಾಮಿಯನ್ ಮಾಡಲು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಚಂದ್ರನ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಲೈ-ವಾಟರ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿ), ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೈ ರೋಲ್‌ಗಳಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು;ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಲೈನಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಶರಬತ್ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಎಂಡೋಥರ್ಮಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಫಿಜಿಂಗ್ ಸಂವೇದನೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ (E500) ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ pH ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸ್ನಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಲೈಗಿಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ಗೆ ನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.ವಿಟ್-ಸ್ಟೋನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಸಹಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!ಹಲವು ಬಾರಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಟ್-ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.ಸಮಗ್ರತೆ, ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರತೆ ನಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ನಾನು ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಂಪನಿಯ ಕೊಡುಗೆಯು ತುಂಬಾ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ತಪಾಸಣೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಹಕಾರವಾಗಿತ್ತು!
